E-book pizza
Pronto pizzaiolo ! Tu souhaites devenir pizzaiolo ? Tu te poses sûrement quelques questions sur ton apprentissage.
La pizza déchaîne les passions : il n'y a qu'à demander une recette de pizza hawaïenne à l'ananas sur un groupe Facebook pour risquer d'en être banni, LOL !
Depuis l'invention de la "pizza Margherita" en 1889, cette spécialité italienne s'est répandue comme une traînée de poudre dans le monde entier, se voyant revisitée à toutes les sauces dans le seul but de ravir nos papilles.
Le métier de pizzaiolo a vu naître ses concours, ses championnats et ses champions ! Mais comment devient-on pizzaiolo ? Par où commencer ? Existe-t-il des formations reconnues, des écoles spécialisées ? Bref, comment apprendre ce fabuleux métier ?
J'ai rédigé cet e-book pizza, téléchargeable gratuitement, pour te permettre de débuter ta formation en suivant la bonne marche à suivre.
- Livre téléchargeable sur différents supports de lecture : tablette, iPad et téléphone.
Que contient ce e-book ?
Ce livre électronique (format e-book) est composé d'une dizaine de pages. Son objectif est de te fournir les bonnes informations pour débuter et approfondir tes connaissances en matière de pizza.
Les sujets abordés :
- - Les différentes possibilités pour apprendre à faire des pizzas
- - Faut-il un diplôme pour devenir pizzaiolo ?
- - Est-il nécessaire d'avoir un diplôme pour ouvrir sa pizzeria ?
- - Conseils sur les formations de pizzaiolo reconnues
- - Suggestions de blogs et forums pizza répondant aux questions des internautes
- - Combien gagne un pizzaiolo à son compte ?
Pourquoi avoir écrit ce livre numérique ?
En constatant le nombre de personnes désireuses de se perfectionner dans la pizza, voire de s'y reconvertir professionnellement, j'ai pris la décision de transmettre les moyens que j'ai acquis pour apprendre la pizza.
La pizza est si populaire que chacun se vante d'avoir la meilleure recette ! Toutefois, le métier de pizzaiolo est un véritable métier qui nécessite une formation sérieuse.
Pourquoi ne pas avoir écrit un livre de recette au format PDF ?
Pour répondre à cette question, je te dirais qu'il y en a déjà bien assez ! Il est évident que certains sites qui en parlent ne sont manifestement pas compétents pour prétendre donner une recette de pâte à pizza correcte.
Quand je consulte les moteurs de recherche pour trouver la "recette ultime" de pâte à pizza, ça me fait grimacer. Ces titres sont souvent simplement conçus pour inciter l'internaute à cliquer, attiré par les paillettes de l'intitulé.
Si tu es curieux de découvrir ma méthode pédagogique, je te conseille de jeter un œil au blog du pizzaïolo. J'ai personnellement créé ce blog, qui compte plus de quarante articles entièrement consacrés à la pizza.
Voici quelques sujets à découvrir :
- L'histoire de la pizza napolitaine.
- Réaliser une pizza-maison.
- L'histoire de la quatre-saisons.
- Comment réaliser un levain naturel ?
- Comment créer une carte à pizza originales ? (carte de fidélité, réseaux socios...)
- Quelle sauce tomate pour ma pizza ?
- Comment réaliser une pizza croutillante ou moelleuse ? (romaine ou napolitaine, pâte fine ou pâte épaisse)
- Apprendre à faire les pizza ?
- Comment réaliser une calzone ? (pizza en chausson)
- Comment réaliser une bonne pizza aux fruits de mer. (crevettes, saumon fumé...)
- Pizza cuite au feu de bois, quel bois utiliser pour mon four à bois ?
- Quelles épices utiliser pour mes pizzas (thym, origan, herbes de provence, curry...)
- Comment faire une calzone ?
- Quelle crème fraîche utiliser pour mes pizzas ?
- Quelles fromages utiliser sur un pizza quatre fromages ? (mozzarella, gorgonzola, chèvre, parmesan...) etc..
- Quand mettre l'oeuf sur la pizza ?
D'où proviennent tes idées d'articles pour ton blog ?
Le choix des articles est directement lié aux questions des internautes. Ces dernières années, j'ai suivi plusieurs formations en informatique, création de sites web, gestion des réseaux sociaux, et plus particulièrement en acquisition de trafic qualifié, autrement dit, l'art de se positionner en première page de Google.
Le site Pronto Pizzaiolo, le blog du pizzaiolo, et la formation de pizzaiolo en ligne ont tous été conçus de A à Z par mes soins. Je me suis spécialisé dans le référencement organique (SEO), ce qui m'a permis d'analyser toutes les questions que les internautes se posaient. C'est ainsi que sont nés les articles du blog, en réponse à leurs interrogations.
Pour répondre de manière totalement pertinente à cette question, je vais devoir te dévoiler un peu de ma vie. Très jeune, j'observais déjà mon frère réaliser des pizzas, et c'est là que la passion est née. Je lui apportais régulièrement mon aide, et j'ai fini par les confectionner moi-même, de la préparation à la finalisation.
Le travail et la rigueur sont devenus les mots clés de mon apprentissage. J'ai acquis des compétences dans la précision de la préparation de la pâte, le respect des quantités et l'appréciation de la texture. Ma motivation et ma détermination m'ont poussé à suivre ce parcours et à me former pour parfaire mes connaissances, afin de devenir un professionnel diplômé, reconnu et confirmé.
Pendant une quinzaine de jours, mon frère a assumé la responsabilité de ma formation de pizzaiolo, et c'était vraiment génial ! Dès le début, j'ai été séduit par ce métier qui allie créativité et autonomie.
Par la suite, j'ai commencé mon apprentissage dans le restaurant-pizzeria italien "La Saga" à Carqueiranne. Ce restaurant à l'ambiance chaleureuse et cosy proposait de savoureuses pizzas cuites au feu de bois, aux côtés d'autres spécialités italiennes populaires comme les lasagnes, les pâtes fraîches, les ravioles, les tagliatelles, sans oublier les spécialités gourmandes comme le tiramisu fait maison.
Pourquoi suivre mes conseils pour devenir pizzaïolo ?
Quelques années plus tard, j'ai pris ma carrière de restaurateur en main, en alternant entre les rôles de serveur, cuisinier, barman et, bien sûr, pizzaiolo. Autant dire que je ne manquais pas de travail !
J'ai eu la chance de rencontrer des pizzaiolos exceptionnels, qui m'ont transmis astuces et conseils précieux. Certains avaient des croyances pédagogiques bien établies, mais parfois erronées, tandis que d'autres avaient approfondi leur savoir et prétendaient s'être formés auprès des meilleurs. Bref, parmi tous ces experts, je me retrouvais souvent dans le brouillard, entendant tout et son contraire.
Après quelques tests, j'ai pu réorganiser mes connaissances, en confirmer certaines et en oublier d'autres. Aujourd'hui, je suis sûr de ce que j'avance dans mon blog, mon e-book et ma formation de pizzaiolo en ligne.
J'aurais tant de choses à te raconter sur ma carrière que je finirais par m'éloigner du sujet ! Si tu souhaites en savoir plus, je t'invite à cliquer sur l'onglet "À propos", où tu découvriras mon parcours et les camions à pizza au feu de bois que j'ai tenus jusqu'à présent.
Un super livre au sujet de la pizza
J'aimerais te parler d'un livre riche en informations, dans lequel j'ai trouvé de véritables conseils techniques.
Je ne le présente pas dans mon e-book, et il serait dommage de ne pas t'en parler un minimum.
Son auteur, Ken Forkish, a écrit plusieurs livres au format broché et Kindle, qui sont de véritables mines de renseignements sur la pizza.
Le seul inconvénient, c'est qu'ils ne sont pas encore traduits en français. Si tu es à l'aise avec l'anglais, je te conseille vivement ces livres. Sinon, tu pourras toujours te les procurer au format Kindle d'Amazon, qui permet la traduction en français tant que tu es connecté à Internet.
Lire "The Elements of pizza", a été, pour moi, comme les olives sur la pizza de mon apprentissage dans l'art de la pizza.
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