FORMATION DE PIZZAIOLO EN LIGNE

Découvre ton formateur en vidéo ainsi que le déroulement de tes cours de pizzaïolo.

Vidéo en cours de tournage...

Tu as envie d'apprendre le métier de pizzaïolo et tu ne sais pas par où commencer ?

Les écoles de pizzaïolo se trouvent loin de chez toi et tu n'as ni les moyens ni le temps d'assister à des cours en présentiel ?

Je te propose de suivre une formation totalement ligne, afin de t'enseigner comment devenir pizzaïolo, par le biais de plusieurs modules vidéo pour que la pizza n'ait plus de secret pour toi !

J'accède à la formation

Les avantages des cours en ligne de Pronto Pizzaïolo académie

Une assistance 5 jour sur 7

Assistance aux élèves de la formation en ligne

Une question ou une interrogation au sujet de la formation ?

Un numéro d'assistance te sera fourni lors de ta souscrition à la formation.

Tu pourras contacter ton formateur via l'application Whatsapp™.

Un accès illimité à vie à toutes les vidéos

Contrairement à un court en présentiel, tu pourras revenir sur tous les points qui t'auront échappé, en reconsultant les vidéos autant de fois que tu le souhaites.

Sache que ton accès à la formation est nominatif, personnel et à vie !

Formation mise à jour régulièrement

Tu seras averti par mail de toutes les mises à jour des nouveaux modules qui seront intégrés à la formation.

Tu y accéderas gratuitement, elles seront affichés automatiquement sur ton tableau de bord.

J'accède à la formation

Découvre en détail les 5 modules vidéos que tu rencontreras dans ta formation de pizzaïolo en ligne

Module 1 : le matériel à pizza

J'illustre tout le matériel nécessaire afin que tu puisses réaliser de superbes pizzas en bonne et due forme.

Je t'explique l'utilité de chaque accessoire, leur côté pratique et comment s'en servir correctement et dans quel intérêt.

Bac à pâtons, spatules, balances, pelles, thermomètres… Tu découvriras en détail l'utilité de tous ces ustensiles.

Ci-dessous, une courte vidéo du premier module

Détail du module

Nombre de vidéos : 1
Nombre de chapitres : 2 (le vocabulaire du pizzaïolo/descriptif des accessoires en vidéo)
Durée du module : 31 minutes.
Source disponible : plusieurs liens te dirigeant vers différents sites marchands, afin de te procurer les ustensiles et accessoires illustrés dans la vidéo.

Ci-dessous, une courte vidéo du second module

Module 2 : les ingrédients pour réaliser une bonne pâte à pizza

Nous verrons les principaux ingrédients impliqués dans la fabrication d'une bonne pâte à pizza :

farine, eau, sel, levure et huile d'olive.

Je t'explique les propriétés de chacun de ces ingrédients, afin que tu comprennes l'intérêt de les mélanger ensemble et dans quel but.

Détail du module

Nombre de vidéos : 1
Nombre de chapitres : 1
Durée du module : 34 minutes.
Source disponible : un récapitulatif détaillé de tout ce que je t'ai expliqué dans la vidéo sous un aspect plus technique.

Module 3 : le calcul des recettes

C'est le module le plus important de la formation !

Je t'explique les aspects techniques que tu dois absolument comprendre pour réaliser tes empâtements.

Tu ne pourras plus louper tes pizzas après avoir visionné ce module.

En bonus, deux tableaux téléchargeables sur ton téléphone, afin de te simplifier les calculs

Ci-dessous, une courte vidéo du troisième module

Détail du module

Nombre de vidéos : 7
Nombre de chapitres : 7 (introduction au calcul des recettes / calculer la T° de l'eau / maîtriser la T° de l'eau / comprendre le taux d'hydratation / comprendre la maturation et les températures T°A et T°C / calculer tes recettes via 2 méthodes).
Durée du module : 51 minutes
Source disponible : un résumé sous chacun des chapitres ainsi que le lien de téléchargement de mes tableaux de calcul des recettes.

Ci-dessous, une courte vidéo du quatrième module

Module 4 : la fabrication d'un empâtement étape par étape

Quatre chapitres sont consacrés à la fabrication de la pâte. Je filme toutes les étapes de la réalisation de la pâte jusqu'à la cuisson.

Pour t'expliquer ces étapes, je me sers de plusieurs caméras qui me permettent de te les montrer sous différents angles, comme si tu étais à côté de moi.

Tu mets la main à la pâte tout en restant derrière ton ordinateur.

Détail du module

Nombre de vidéos : 5
Nombre de chapitres : 5 (pétrissage au pétrin et manuel / découpe puis boulage des pâtons / l'utilité des rabats / abaisse au rouleau et à la main, garnissage et enfournage / récapitulatif des points important de la formation)
Durée du module : 48 minutes
Source disponible : dans le descriptif de chacune des vidéos, tu trouveras un condensé de toutes les explications fournies.

Module 5 : gestion et comptabilité

Si tu souhaites ouvrir ton restaurant-pizzeria ou ton camion pizza, ce module est fait pour toi !

Je mets à ta contribution mon expérience dans la création d'entreprise, afin de vulgariser ce qui pourrait paraître compliqué en matière de gestion et de déclaration.

Coût et calcul des ratios sont à l'honneur.

Ci-dessous, une courte vidéo du cinquième module

Détail du module

Nombre de vidéos : 5
Nombre de chapitres : 5 (introduction en gestion, comptabilité et marketing / te déclarer en ligne étape par étape / calculer tes ratios (en 2 parties) / tableau de comptabilité de base)
Durée du module : 1 heure 07 .
Source disponible : liens vers les sites officiels pour te déclarer en ligne. Liens de téléchargement des tableaux de bilan et de calcul des ratios.

Ta formation pizzaiolo en ligne en résumé

E-book de la formation en ligne de pizzaïoo

Une formation accessible à tous, que tu sois amateur ou professionnel.

Apprendre le métier de pizzaïolo depuis chez toi et maintenant à ta porté, en quelques clics.

Tu pourras réaliser de superbes pizzas en comprenant les tenants et aboutissants du métier de pizzaïolo.

Apprends à maîtriser l'art de la pizza et impressionne tes amis ou tes clients en adoptant ma méthode d'enseignement.

Nombre de vidéos : 21
Nombre de chapitres : 21
Durée totale de la formation : près de 4 h de vidéo .
Source disponible : 1 e-book téléchargeable en début de formation, te donnant l'accès depuis ton téléphone à toutes les informations soit : tableaux de calcul des ratios et bilans mensuels, tableaux de calcul de tes empâtements des 2 méthodes que je t'enseigne, tous les liens des sites marchands où tu pourras te procurer les accessoires et ustensiles du module 1.

Coût actuel de la formation de pizzaïolo en ligne

149 € TTC

Possibilité de paiement jusqu'en 4 fois sans frais, à l'étape suivante du bon de commande ci-dessous !

Une formation certifiée est approuvée

Une formation de pizzaïolo reconnue et approuvée par mes élèves !

Découvre l'avis des apprentis pizzaïolo, qui ont déjà suivi les cours de pizza en ligne de l'académie Pronto Pizzaïolo !

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Étape 1 : Informations sur l'élève

Étape 2 : Coordonnée bancaire

Comment se déroule cette formation de pizzaïolo en ligne ?

Découvre les questions fréquentes que se posent mes élèves avant de commencer la formation

En combien de temps je reçois ma formation ?

C'est instantané, une fois le paiement accepté, tu recevras tes identifiants et tu pourras ainsi créer ton code d'accès personnel.

Combien de temps ai-je accès à la formation ?

Tu as accès à vie ainsi qu'à toutes les mises à jour sans payer de supplément.

Faut-il que j'investisse dans du matériel avant de commencer la formation ?

Je suppose que tu possèdes au minimum un four ménager ainsi qu'une plaque de cuisson. C'est parfait pour commencer !

Suivre cette formation m'apporterait un diplôme ou une qualification ?

Il n'existe actuellement aucun diplôme d'Etat pour être pizzaïolo.

Ouvrir une pizzeria ne demande aucun diplôme.

Les compétences nécessaires à la formation

Pas besoin d'être un expert en cuisine italienne ou avoir réalisé une thèse sur les différents types de farine.

Il te faudra surtout de la motivation et l'envie d'apprendre.

Commence ta formation dès maintenant

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J'accède à la formation

Pourquoi se former au métier de pizzaïolo ?

Tu es en reconversion professionnelle ? Changer de métier n'est pas une chose évidente, trouver une formation diplômante selon son niveau d'études peut être compliqué. Cependant, développer de nouvelles compétences professionnelles est accessible à tous.

Le secteur d'activité de l'hôtellerie-restauration fournit des offres d'emplois constantes ainsi que de nombreuses débouchés.

Faire des pizzas à son compte ou pour un employeur est un choix qui doit être étudié.

Mais quelle belle aventure ! À condition de bien se former.

Plan de formation/Programme de formation/Parcours de formation

J'aborde avec toi tous les points qui feront de toi un pizzaïolo accompli, par le biais plusieurs modules vidéo que tu pourras voir et revoir autant de fois que tu le souhaites.

<a href="https://www.flaticon.com/fr/icones-gratuites/peler-la-pizza" title="peler la pizza icônes">Peler la pizza icônes créées par Smashicons - Flaticon</a>

Présentation du matériel

Nous verrons ensemble tout ce dont tu as besoin pour réaliser de superbes pizzas maison. Thermomètres, pétrins, Pelle à pizza…

<a href="https://www.flaticon.com/fr/icones-gratuites/farine" title="farine icônes">Farine icônes créées par Freepik - Flaticon</a>

Les ingrédients de fabrication

Revoyons les bases afin de comprendre le rôle exact de chaque ingrédient qui compose une pâte à pizza digne de ce nom.

Farine, eau, sel, levure et huile d'olive

<a href="https://www.flaticon.com/fr/icones-gratuites/pate" title="pâte icônes">Pâte icônes créées par Freepik - Flaticon</a>

Le pétrissage de la pâte

Etape importante dans la fabrication d'une pâte à pizza.

Utiliser un robot pétrin ou pétrir à la main, laisser pointer, bouler, stocker et façonner tes pâtons

<a href="https://www.flaticon.com/fr/icones-gratuites/boulanger" title="boulanger icônes">Boulanger icônes créées par piksart - Flaticon</a>

empâtement direct

Commençons par la base, l'empattement en direct.

Dans les prochaines mises à jour, nous verrons les empâtements indirects poolisch et biga !

<a href="https://www.flaticon.com/fr/icones-gratuites/ecole" title="école icônes">École icônes créées par AmethystDesign - Flaticon</a>

Le calcul des recettes

Pour avoir un résultat optimal, tu dois savoir calculer la préparation de la pâte en fonction de ta farine et de quand tu prépares tes pizzas.

<a href="https://www.flaticon.com/fr/icones-gratuites/pizza" title="pizza icônes">Pizza icônes créées par Freepik - Flaticon</a>

L'abaisse et l'enfourange

Comment étaler une pizza à la main ou au rouleau. La garnir et l'enfourner à l'aide d'une pelle en bois ou aluminium comme un professionnel.

<a href="https://www.flaticon.com/fr/icones-gratuites/hydratant" title="hydratant icônes">Hydratant icônes créées par Good Ware - Flaticon</a>

L'hydratation d'une pâte

Chapitre très important !

Comment et pourquoi hydrater sa pâte en fonction de la température de cuisson.

<a href="https://www.flaticon.com/fr/icones-gratuites/tenue-de-livre-compte" title="tenue de livre compte icônes">Tenue de livre compte icônes créées par Payungkead - Flaticon</a>

Comptabilité et gestion

Tu souhaites un jour ouvrir ton camion pizza ou pizzeria ? Tu dois avoir des bases de gestion, savoir calculer tes coûts et tes prix de revient.

Ci-dessous, tu trouveras les prochains modules qui seront intégrés dans la formation au fur et à mesure du temps. En souscrivant à la formation, tu pourras accéder gratuitement à toutes les mises à jour.

<a href="https://www.flaticon.com/fr/icones-gratuites/levure" title="levure icônes">Levure icônes créées par mangsaabguru - Flaticon</a>

Comment réaliser un levain naturel

Si la meilleure pizza du monde existe, elle sera réalisée avec un levain tout point !

Tout quoi ? Je t'explique tout rassure-toi.

<a href="https://www.flaticon.com/fr/icones-gratuites/2" title="2 icônes">2 icônes créées par Freepik - Flaticon</a>

Les méthodes d'empâtement indirect

Autolyse, poolisch et biga !

Nous verrons les différentes techniques de fermentation que tu peux réaliser et surtout pourquoi.

<a href="https://www.flaticon.com/fr/icones-gratuites/ecole" title="école icônes">École icônes créées par Christ Design - Flaticon</a>

<a href="https://www.flaticon.com/fr/icones-gratuites/pizza" title="pizza icônes">Pizza icônes créées par BZZRINCANTATION - Flaticon</a>

Visite de l'école Française des pizzaïolo

Visite d'une école de pizzaïolo ! De quoi te donner l'envie de passer à la vitesse supérieure en apprenant le métier dans des locaux agréés.

J'accède à la formation

Se former au métier de pizzaïolo ne s'apprend pas dans les livres. Bien que ces derniers, s'ils sont bien choisis, peuvent être une bonne source d'information.

J'ai moi-même approfondit mes connaissances en me documentant, en suivant des cours particuliers afin de créer une formation en ligne la plus complète possible.

Je t'invite à télécharger mon e-book dans lequel tu découvriras mes conseils pour commencer ta formation. Je te donne toutes mes sources : groupes FB, livres, blogs, etc.

Ebook comment devenir pizzaïolo en partant de zéro

Télécharger

Pourquoi avoir créé une formation de pizzaïolo en ligne ?

Après avoir passé plus de 15 ans derrière mon four à bois, j'ai ressenti un profond désir de transmettre mes compétences et mes connaissances.

Doté d'une fibre pédagogique naturelle, j'ai toujours pris plaisir à répondre aux questions des professionnels comme des amateurs au sujet de la pizza.

L'idée de monter un centre de formation m'a longtemps traversé l'esprit, mais internet m'a permis de pouvoir toucher un plus large public.

Pouvoir enseigner à distance et permettre à mes élèves de se former depuis chez eux, est un concept révolutionnaire auquel je t'invite à prendre part.

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J'accède à la formation

Découvre moi sur Youtube si c'est pas déjà fait !

Tu es arrivé jusqu'ici via Google, mon blog ou peut-être ma chaîne Youtube !

Si tu ne la connais pas encore je t'invite à y jeter un coup d'œil.

Tu auras un aperçu de ma façon d'enseigner.

Apprendre en s'amusant ! Ce principe

fait figure de proue autant sur ma chaîne que dans la formation de pizzaïolo en ligne !